MelaZenzero

Avrò letto la ricetta di Stefania almeno cento volte, ammirandola ogni volta. Torta al cioccolato bianco, con crema chiboust: cos'era, com'era, come potevo non provarla? Ho tempestato Stefania di domande, confidando nella sua amichevole pazienza.Ogni giorno cambiavo idea: volevo pastorizzare, mering...

Conoscete la carbonara? Certamente. E' quel piatto tipico della cucina dell'italia centrale, preparato con uova e tanto pepe da farla sembrare color carbone.Questa variante alle zucchine l'ho conosciuta, molti e molti anni fa, in un ristorante della provincia di Agrigento, a Caltabellotta. Si c...

Confettura di fragole: facile, preziosa, buona. Un pizzico di tempo da dedicare alla sua preparazione, per garantirsi il sapore genuino di questo frutto delicato e fugace un pò più a lungo.Se dovessi scegliere cosa associo di più al mio compleanno, sceglierei  le fragoline, una crema delicata, ...

Pensavate di esservi liberati delle lezioni sulla pasta frolla?!? No!Questa pastiera napoletana è una ricetta preparata da alcune settimane ed archiviata. Cerco oggi di ricostruirla e proporvela in base a quel che mi ricordo, facendovi presente, però, che per le dosi e le proporzioni potete trovare ...

La torta quattro quarti è un dolce antichissimo e molto semplice: si prepara pesando quattro ingredienti in parti uguali, e per questo ha questo nome (quattro parti uguali).Farina, burro, zucchero, uova, a cui si aggiunge un aroma a proprio gusto, et voilà.E' una base ideale per molti dolci: si può ...

So che il mondo è pieno di ricette di torta di mele, e questa è solo l'ennesima: non riesco ad immaginare piatto che non abbia tante variante e tante tradizioni di famiglia. Sono tutte buone, ma io resto legata a quella della mia nonnina (eccerto, come ciascuno di voi, naturalmente). Da tempo provo ...

Il pecorino la fa da padrone, in questa ricetta di ravioli di patate che non è stata preparata da me, ma che voglio condividere: in uno stand dell'ipercoop, qualche giorno fa, erano esposti dei prodotti sardi, e noi abbiamo fatto incetta di formaggi e anche di questi culurgiones. Non vi di...

Questa torta, che ha il nome di sbriciolona o sbrisolona (non vorrei sbagliarmi nell'omonimia), la conoscevo anche come crumble, preparata con la frutta fresca. Questa ricetta la devo a Elena a cui sono molto grata perché è buonissima, ed è esattamente quello di cui avevo bisogno nel pomeriggio in c...

La ricetta delle bistecche di salmone marinato è ispirata ad una lettura di  uno scorso pomeriggio: barcamenandomi tra traduzione ed unità di misura americane, ho cercato di convertire i pesi ed adattare gli ingredienti a ciò che avevo a casa, e ho stravolto il tutto fino a farne un'altra cosa....

Prendete dei broccoli bianchi -sempre presenti in casa nostra- e svuotate il frigo di quei pezzetti di formaggio che sono rimasti sparsi qua e là: otterrete questa sfoglia dorata e croccante abbastanza salutare e saporita.La cosa che invece non capirò mai è perché Brioscina ama i singoli ingredienti...