Chili und Ciabatta
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Information
| Blog Name: | Chili und Ciabatta |
| Url: | http://www.chili-und-ciabatta.de |
| Language: | German |
| Topics: | food, recipes, cookbooks |
| Description: | My kitchen diary is my companion when I try new recipes, read new cookbooks and discover new kitchen gadgets. Among all kind of sweet and savoury recipes you will also find a lot of breads from all over the world. Enjoy! |
| Popularity: | 36 Followers |
Blog Feed
Cranberry-Walnuss-Brötchen
| Dieses Jahr gab's wieder reichlich Walnüsse unter unserem Baum einzusammeln. Helmut knackt sie abends fleißig, ich friere die Kerne dann ein, ums sie möglichst frisch zu halten. Natürlich wollen die Nüsse auch verwertet werden. Da kam das Rezept von Peter Reinhart in der Bon Appetit vom November 2009 gerade recht. |
Schmorbraten aus der Hohen Rippe
| Hohe Rippe mögen wir sehr gerne: rosa im Ofen gebraten, ohne oder mit Knochen gegrillt oder aber kleingeschnibbelt. Auch für |
Risotto mit Topinambur und Artischocken
| Die drei kleinen Artischocken aus dem Mangopaket mussten rasch verwertet werden - wie auch bei Foodfreak waren sie nicht mehr die frischesten.Bei der Rezeptsuche stieß ich auf ein Rezept von Antonio Carluccio für ein Risotto con due carciofi, was prima mit den vorhandenen Mengen und Zutaten zu realisieren war: in ein etwas verwilderten Beet mit Spa |
Saure Sahne-Mousse mit frischer Mango
| Einen kleinen Teil meiner Mangos aus Spanien habe ich für ein Dessert abgezweigt. Die Mousse alleine schmeckt ziemlich mild und braucht eine kräftig fruchtige Ergänzung - diese Rolle spielt das aromatische Kompott aus der vollreifen Frucht perfekt. ========== |
Apfel-Streusel mit Rahmguss
| Das Heftchen mit dem Rezept für diesen streuseligen Apfelkuchen lag schon seit über einem Jahr aufgeschlagen in einem Stapel mit unerledigten Rezeptausdrucken, handschriftlichen Zetteln und sonstigem Sammelsurium. Beim Aufräumen fiel mein Blick darauf, spontan beschloss ich, den Kuchen beim Kaffeetrinken mit einer Freundin auszuprobieren.Ein sehr guter Entschluss! Der Kuchen vereint knackig-knusprige Streusel, saftige Äpfel und einen sahnigen Eierguss. Eigentlich sollte ein Ei in die Streusel wandern, das lag aber noch auf der Arbei |
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