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Dies und Das von der Dinkelhexe · 1M ago

Ein kurze Information für meine Leser und Leserinnen

Es ist soweit!Dieser Blog wird in den nächsten Tagen geschlossen.Ich bedanke mich ganz herzlich bei meinen treuen Leserinnen und Lesern.Allerdings bin ich nicht aus der Welt, sondern starte ...
Dies und Das von der Dinkelhexe · 1M ago

Schokoladenkuchen

125 g Margarine oder Butter125 g Zucker1 TL Vanillezucker1/2 TL Zimt1 Msp. gemahlene Nelken1 - 2 EL Kakao125 g gemahlene, geröstete Mandeln125 g Dinkelmehl Type 6301/2 P. Weinstein Backpulve...
Dies und Das von der Dinkelhexe · 1M ago

Dinkelbrot mit Vorteig

für den Vorteig: 100 g Dinkelmehl Type 1050100 g Wasser2 g frische HefeAlle Zutaten glatt rühren, abdecken und ca 12 Stunden ruhen lassen - am besten über Nachtfür den Hauptteig: Vorteig 100...
Dies und Das von der Dinkelhexe · 1M ago

Spätzle Grundrezept

500 g Dinkeldunst5 Eier1/2 TL SalzMuskatnuss - wer es mag150 ml Milch oder WasserDunst, Eier, Salz und Muskatnuss in eine Schüssel geben und mit soviel Wasser verrühren bis ein glatter Teig ...
Dies und Das von der Dinkelhexe · 1M ago

Was ist Dinkeldunst?

Dinkeldunst entsteht bei der Vermahlung von Dinkelkörner.Dinkeldunst ist feiner als Grieß, aber nicht so fein wie Mehl und eignet sich besonders für Nudelnund Spätzle - kann aber auch für St...
Dies und Das von der Dinkelhexe · 1M ago

Aioli

5 mittelgroße Knoblauchzehen1/4 lt. Rapsöl oder Olivenöl1 ganzes Ei1/2 TL Senf1 TL ZitronensaftSalz und Pfeffer nach GeschmackAlle Zutaten in ein hohes Gefäß geben.Den Pürierstab bis auf den...
Dies und Das von der Dinkelhexe · 1M ago

Kalte Meerrettich-Soße

passt zu Fondue und Grillfleisch3 hartgekochte Eier2 EL Rapsöl2 EL Zitronensaft1 Prise Salz1 Prise Zucker1 Becher Sahnegeriebenen Meerrettich nach GeschmackDie Eier durch die Knoblauchpresse...
Dies und Das von der Dinkelhexe · 1M ago

Kalte Curry Soße

passt zu Fondue und Grillfleisch3 hartgekochte Eier1 Prise Salz1 Prise Zucker1 EL Zitronensaft2 EL Rapsöl1 Tasse SahneCurry nach GeschmackDie Eier durch die Knoblauchpresse drücken,mit Salz,...
Dies und Das von der Dinkelhexe · 1M ago

Pfifferling-Soße

Diese Soße passt hervorragend zum Serviettenkloß350 g Pfifferlinge2 Schalotten100 g geräucherter Speck50 g Butter oder Margarine200 ml BrüheSalz, Pfeffer1 Bund PetersilieDie Pfifferlinge put...
Dies und Das von der Dinkelhexe · 1M ago

Nudeln selbermachen

300g Dinkel-Dunst3 EierEtwas RapsölAlles gut verkneten. Wie immer knete ich den Nudelteig von Hand. Das macht einfach SpaßDen Teig in Klarsichtfolie packen und mindestens zwei Stunden ruhen ...