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El Fogón de Leña · 2M ago

Primero de enero de 2017: tacos de carne asada.

Para iniciar el año una receta sencilla pero cargada de sabor que mucho le gusta a mis hijos, tacos de carne asada, que aprendí mientras estudiaba agronomía en el Tecnológico de Monterrey en...
El Fogón de Leña · 3M ago

Segundo festival de la paella, Bocapalma 2016

El sábado 5 de noviembre se llevo a cabo el segundo festival de paella en el club de ski/Wakeboard Bocapalma, a la orilla de la presa "La Boca" en Santiago, Nuevo León,  bajo una dinámica en...
El Fogón de Leña · 3M ago

Hamburguesas a la plancha.

Para hoy domingo una receta sencilla para compartir con la familia, Hamburguesas a la plancha. Para la preparación de las carnes se utilizo la porción de 0.45 de carne de res, 0.45 de carne ...
El Fogón de Leña · 3M ago

Hamburguesas a la plancha.

Para hoy domingo una receta sencilla para compartir con la familia, Hamburguesas a la plancha. Para la preparación de las carnes se utilizo la porción de 0.45 de carne de res, 0.45 de carne ...
El Fogón de Leña · 3M ago

Tacos de al Pastor o Trompo

Según leí, los tacos de trompo son una variante de un platillo típico libanes llamado shawarna al que alguien, en el estado de puebla, efectuó modificaciones a su receta. Cambiando la carne ...
El Fogón de Leña · 3M ago

Aldilla de Puerco (Pork Belly) al Orégano

La aldilla, panceta, tocineta, pork belly, matambre o falda de cerdo es un corte sin hueso que se obtiene del estomago del animal. Es una de las partes mas sabrosas y jugosas del cerdo, idea...
El Fogón de Leña · 3M ago

Guía de Nomenclatura Internacional de Cortes de Carne de Res

El Fogón de Leña · 3M ago

Pavo a la leña

*El estudio histórico de los pavos o guajolotes en México se ha complicado por las diferentes sinonimias que se le dan a la especie, porque los primeros estudiosos del tema los confundían co...
El Fogón de Leña · 3M ago

Barbacoa de borrego en pozo.

Con motivo del cumpleaños de mi hermano Mario Humberto el día de ayer nos reunimos a festejarlo sus padres, hijos, hermanos, amigos y colaboradores en rancho "San Gerardo", al sur de Tamauli...
El Fogón de Leña · 3M ago

Caldo de Jaiba