Il TrovaRicette, per trovare la ricetta che fa per te :-)

Insalata di finocchi e aringhe con vinaigrette all’arancia
Ho trovato (forse!) un bancone di pesce al mercato degno di questo nome. Eh sì, perchè qui in Alsazia trovare un po’ di pesce vi assicuro che è un’impresa titanica, eccetto il salmone che trova buono anche al super. La prima prova è stata quella di acquistare delle aringhe marinate in olio d’oliva. In più cercando bene ho trovato anche i miei amati finocchi. Ecco quindi che sabato scorso dopo il mercato ci siamo preparati questa veloce e gustosa insalata di finocchi e aringhe, condita con una vinaigrette aromatizzata all’arancia. Niente di più facile e gustoso.

Crackers multicereali velocissimi e buonissimi
In rete le connessioni fanno voli pindarici, girano, si avviluppano, sfuggono, si dimenticano, ritornano, in un modo continuativo e sempre diverso. La ricetta dei crackers che vi propongo è quella dei crackers ai semi di Adina, di ben due anni fa. Ricordo che mi piacque subito ma alla fine non riuscii a provarla, si sa non si riesce a stare dietro a tutto. Poi arriva sabato, e come o

Come gestire le temperature del forno
Qualche settimana fa, dopo aver scritto un post o un commento, non ricordo più, con Francesca chiacchieravo in chat dell’importanza della  comprensione dei fenomeni legati alla temperatura del forno ed alla loro corretta gestione. Si tratta di un argomento che in alcuni dei corsi per cuochi che teniamo, ci impegnano per un’ora abbondante. Ho accolto più che volentieri, quindi, la richiesta di Francesca di scrivere un articolo da pubblicare qui sul suo blog, estraendo e riportando i contenuti di quella lezione. Facciamo una premessa, scordatevi che la temperatura nel forno possa essere costante. Questo vale persin

Pasta al salmone e noci
La domanda che spesso mi viene fatta da amici e conoscenti, dopo che hanno saputo che faccio la foodblogger, è spesso questa: ‘Non so mai cosa prepararmi la sera quando torno dall’ufficio, sono stanco e non ho voglia di stare troppo tempo davanti ai fornelli. Quali sono le ricette facili e veloci, senza ingredienti strani, che mi potresti suggerire?‘. Come prima cosa rispondo sempre che il mio archivio di quasi 5 anni di ricette è pieno di questo tipo di pasti, basta solo mettersi lì a cercare cosa può essere utile di volta in volta, poi aggiun

Risotto alla zucca
La zucca, grande protagonista in questo periodo dei mercati. Ogni banco ne mette in mostra una, di solito già cominciata, di cui si vede l’interno filamentoso pieno di semi, che quando ne chiedi anche solo una fetta, poi te la metti nella sacca della spesa e già non c’è più spazio per altro. Qui al mercato di Strasburgo si vedono anche delle zucche molto piccole, che non so come si chiamino in italiano, ma in francese si dicono ‘potimaron‘. Mi riservo di parlarvene la prossima volta, con tanto di foto e ricettina golosa. Noi in questo periodo, come tutti, stiamo facendo incetta di zucca. Il più delle volte ce la cuciniamo a mo’