Medoc seminar med Sopexa
Tirsdag var vi inviteret af Sopexa til Medoc seminar på aarø & co – ganske fortrinlig restaurant, der forhåbentlig laver bedre mad end det standard oste- og pølsebord vi fik. Smagningen var super interessant og gik virkelig i dybden med vinproduktion, gærtyper og blomstring i de forskellige underområder i Medoc. Vi startede med at smage de tre store druer i Medoc, alle fra samme slot i Margaux og alle i 2007 årgangen. 2007 Cabernet Sauvignon – duft af ren solbær og ellers ikke så nuanceret. Høj tanning, men afstemt syreniveau. Virkede som om den virkelig gern

Portvinsmesse og WSET
Så er mandagen ved at gå på hæld og jeg må konstatere at jeg igen fik smagt lidt vin. Efter lidt almindelig arbejde, var der afgang til Børsen i København for den årlige Portvinsmesse. Sidste år gav jeg den noget nær max gas og fik smagt rigtig meget. Det er en god ting at gøre, for så får man sat sine egne vine i relief til hvad der ellers er på markedet. Der var rigtig meget godt sidste år og i år var der mange af de samme flasker på bordene. Jeg må indrømme at jeg ikke var klar til at smage gennem hele programmet igen, så jeg nøjedes med vores egen Niepoor

Vildtaften på Sengeløse Kro
En rigtig flot aften på Sengeløse Kro, overrasket? Nej, egentlig ikke. To dejlige værter, en skarp kok i køkkenet og så 50 mennesker klar til en aften med vildt mad og vilde vine! Vinene var sat til retterne af undertegnede og glæden ved at de alle passede var stor. Det bliver aldrig sikkert at sætte vin og mad sammen, der er muligheder, men ingen facitliste. Første servering var en skarp tallerken med 3 små anretninger på: Fjervildt brandade & parmasanluft - gåselever med cacao & æble - vagtelæg med urtesalt & mayonnaise. Super flot komponeret og det hele passede perfekt sammen. Hert

Vildtaften på Sengeløse Kro
En rigtig flot aften på Sengeløse Kro, overrasket? Nej, egentlig ikke. To dejlige værter, en skarp kok i køkkenet og så 50 mennesker klar til en aften med vildt mad og vilde vine! Vinene var sat til retterne af undertegnede og glæden ved at de alle passede var stor. Det bliver aldrig sikkert at sætte vin og mad sammen, der er muligheder, men ingen facitliste. Første servering var en skarp tallerken med 3 små anretninger på: Fjervildt brandade & parmasanluft - gåselever med cacao & æble - vagtelæg med urtesalt & mayonnaise. Super flot komponeret og det hele passede perfekt sammen. Hert

Frank Hvam Show!
Dette kunne godt handle om mig i en pinlig situation i et supermarked, men det gør det ikke. Det drejer sig om en smagning, inden Frank Hvam show i går aftes. Jeg var inviteret til at holde en vinsmagning for en forsamling af erhvervsfolk. Emnet var: vine der ligger lidt ved siden af main-stream! Dette var et absolut anderledes emne for mig og jeg var lidt spændt på forløbet. Alle vine er fra Skjold Burnes sortiment, se evt. mere information om dem på www.skjold-burne.dk Vi endte alle med at have en meget fornøjelig aften, her er hvilke vine jeg valgte og mine noter fra hukommelsen:NV Grasparossa Lambrusco rosso, Ital