Gestão de Restaurantes

Mesmo com os comerciais e os anúncios publicitários cada vez mais criativos, o "boca a boca" ainda é o meio de divulgação mais confiável para o consumidor, revela pesquisa realizada pela Nielsen. O estudo mostrou que 92% dos consumidores mundiais declararam que confiam nas mídias conquistadas, tais

Estabelecimentos faturam até 35% vendendo marmitex para trabalhadores A cozinheira de mão cheia, Janaína Roberta Martins, 33 anos, não ficou apenas na sua cozinha preparando pratos para sua família. Junto com dois amigos decidiu abrir o restaurante X da Comida. Ao perceberem que as pessoas buscam pr

  Assim que um empresário decide abrir um bar ou restaurante é necessário observar se o local já é acessível, ou se nele é permitido fazer reformas para adaptá-lo aos requisitos atuais de acessibilidade. E o que é considerado um ambiente acessível? É definido como acessível um local livre das barrei

Livro mostra como azeite e outros alimentos são falsificados   Domênico Ribatti, um italiano que fez fama nos anos 80 como um dos maiores comerciantes de azeite de oliva em seu país, foi condenado à prisão, em 1993, acusado de fraude. Ele recebia toneladas de óleo de avelã da Turquia, de navio, e ve

"Se você não tem as pessoas contratadas da maneira correta, não adianta trazer uma grande personalidade para fazer milagres", afirma especialista Treinar a equipe, sem dúvida, é um dos mais importantes meios de mantê-la atualizada e capacitá-la para o exercício eficaz e eficiente do trabalho. Muitas

O movimento visa defender a representatividade de pratos típicos do País Um movimento formalizado está nascendo para defender a representatividade de pratos como moqueca, feijoada, galinhada e picadinho. Quem encabeça a trupe é a chef mineira Monica Rangel, do premiado Gosto com Gosto, restaurante d

Preocupados com o meio ambiente e a opinião pública que, atualmente, tem monitorado as práticas sustentáveis empresariais, alguns restaurantes optam por ações diferenciadas e criativas para a economia de energia elétrica Juliana Siqueira Pio Em 2001, no Brasil, milhares de casas e estabelecimentos c

Grandes fornecedores ajudam bares e restaurantes a comprar equipamentos e acessórios em troca de publicidade As camisetas verde-bandeira dos garçons destacam-se entre as mesas de madeira do restaurante O Brasileirinho, em funcionamento há quatro anos no mezanino do Mercado Municipal de São Paulo. En

Bom nível de emprego e aumento da renda no Brasil estimulam o desenvolvimento do setor de alimentação Reinaldo Chaves A taxa de desemprego ficou em 5,7% em fevereiro, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), uma das menores da história. O rendimento médio real do trabalhador

Aqui já conversamos muitas vezes sobre os cuidados a serem tomados na hora de servir ou degustar um bom vinho. Mas tem um que, se não for tomado bem antes de qualquer outro, pode estragar o seu programa: armazenamento e conservação do vinho. Alguns defeitos apresentados no vinho estão diretamente re