There can be only one (brød)

Ny flot bog om Vinmagerne i Toscana

Falsk amarone i SuperBest

There can be only one (brød)
Eller kan der? I molekylærentreprenøren Bo Bechs bageri kan man købe kun købe én slags brød. Er Bo Bech doven? Eller er hans monobrød bare så godt, at vi ikke behøver andet? gastros Rasmus Holmgård har talt med Bo Bech om kvaliteten af hans ensomme bagværk   Der bor en bager. Ikke i Nørregade, men i Store Kongensgade nummer 46 i København. Bageren hedder Bo Bech, og han har tilladt sig det ualmindeligt flabede og udanske at afdemokratisere sit eget lille hjørne af en brødkultur, som i generationer har været domineret af de lokale hærværksbageres leflen for vores kollektivt famlende kvalitetsbevidsthed. Hurtigt, lyst, let og

Flere vinbarer i København
I forrige måned tog gastro en række københavnske vinbarer under kærlig behandling, og til trods for en anselig volumen af leverforstørrende research røg et par vinbar-agtige traktørsteder under den vinøse radar.   Vinos Los Andes er endnu et eksempel på konstruktionen importør/vinbutik/vinbar. Alle vinene er argentinske, og de forhandles i detail og udskænkes hver dag fra kl. 14 til 20 og til 22 fredag og lørdag i butikken, der også rummer et lokale til smagninger og middagsarrangementer. Du kan vælge mellem 20 forskellige vine på glas mellem 45 og 65 kr. Etablissementet er at finde på adressen Amagerbrogade

På vinbar i København
Hovedstaden oplever disse år et veritabelt vinbar-boom. Fra folkelige feststuer til smånørdede feinschmecker-barer. Fælles for etablissementerne er kærligheden til vin. Temaer, muligheder og fortolkninger er legio. gastro har sendt forhærdet vinbarrotte Rasmus Holmgård på vinbar i København   Da jeg i begyndelsen af 2002 havde min første vagt bag baren på vincaféen Bibendum i Nansensgade, var der kun tre andre vinbarer i København. Det var navnkundige Vinbaren i Dr. Tværgade, Bistro Bacchus i Viktoriagade og Pegasus i Mysundegade. I Bredgade havde Le Sommelier allerede slået sine velformede folder i en årrække, men selvom st

Ny flot bog om Vinmagerne i Toscana
René Langdahl Jørgensen er cand.mag. i historie, underviser i vin og madkultur, fast vinskribent i magasinet gastro og fra sidste måned tillige forfatter til en bog om Toscanas bedste vinmagere.   ”Et must for alle der elsker Toscana, områdets fortryllende vine og gode historier!”, skriver Politikens forlag i en pressemeddelelse, og det er jo ord, som forpligter. Et decideret ”must” vil jeg nu ikke ligefrem kalde bogen, der på ingen måde har karakter af opslagsværk. Som titlen antyder, er Vinmagerne fra Toscana et portrætgalleri med Langdahl som helt subjektiv kurator på den smagfulde udstilling, smukt illustreret af fotogra

130.000 flasker ”falsk” amarone solgt i SuperBest
Hvordan kan så mange kunder tage fejl af stor italiensk vin? Fordi vinen smager ganske udmærket, selvom der er snydt med indholdet.   Hvis man køber en vin, der smager dejligt, og som man er tilfreds med at have betalt en bestemt pris for, kan man så tillade sig at føle sig snydt? Svaret er ja. Det er nemlig ikke bare snyd, men direkte strafbart at angive falsk varebetegnelse i Danmark, og det er lige netop, hvad det er, hvis en vinflaske med påskriften ”amarone” indeholder vin fra Frankrig. I sidste uge bragte mange medier historien om de cirka 130.000 flasker amarone, som SuperBest havde solgt uden at vide, at de faktisk indehold