StilGenuss by Steffen Dziuba Blog, Rezepte, Genuss

Scampi-Kokos-Suppe Zutaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 walnussgroßes Stück Ingwer 2 El Butter 1 Tl Curry 1 kleine Dose Tomaten (450 ml) 100 ml Kokosmilch – ungesüßt 300 ml Gemüsebrühe Salz & Pfeffer aus der Mühle Sambal oelek 125 g gegarte, ausgelöste Scampi 1/2 Bund Koriander und so wirds gemacht:

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern Zutaten: 4 kleine Backformen, oder Muffinformen – alternativ z.B. Kaffeetassen 180 g dunkle Kuvertüre 45 g Butter 3 Eier 2 Eigelb feinen Zucker und Butter für die Formen und so wirds gemacht Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Butter aufschlagen und mit Eiern u

Achtung! … WeltPremiere … wir haben es geschafft eine Pralinen Collection mit unseren Aperetif Balsamessigen zu kreiieren. Das Besondere & Außergewöhnliche dabei ist das diese mit Zweikammern versehen sind und euch ein absolutes Geschmackserlebnis bieten. Ab sofort ist die Collection per email unter

Crème brulee Zutaten für 4 Portionen 4Eigelb 400 ml Sahne 4 EL Zucker etwas  Zitroneschale 1 Vanilleschote 1 Stange Zimt 4 EL braunen Zucker und so wirds gemacht: 4 feuerfeste Schälchen vorbereiten die Sahne mit den Aromaten (Zitronenschale, Zimt, Vanilleschote der Lange nach aufschneiden – das Mark

Kürbissüppchen 3 EL Olivenöl 1 Zwiebeln | gewürfelt 1 Apfel | schälen, entkernen, grob würfeln 1 Kürbis | Hokkaido oder Muskat (ca. 500g) 1/2 L Gemüsebrühe (Würzelgemüse – Zwiebeln, Sellerie, Lauch, Möhren, Ingwer, Chili, Weißwein) Gourmetsalz Chili und Zitrone – Orange etwas Zironensaft & milden Cu

Wildkräutersalat mit Minz-Dressing 2 Orangen 1 rote Zwiebel 1 Bund frische Minze 3 EL AperitifBalsam Apfel – Orange 1/2 TL Akazienhonig 2 EL Walnußöl – TiPP: geröstetes Walnußöl von Bio Planete` 1 EL Olivenöl 3 Tomaten 2 volle Hände verschiedener Wildkräuter 2 EL Pistazien; gehackt                  

Zwetschgensorbet Zutaten: 160 g         Zucker 150 ml       Wasser 150 ml       Weisswein 1                Nelke 500 g         Zwetschgen Saft von 1 unbehandelten Limette Zubereitung: Zuerst den Zucker mit dem Wasser, Weisswein und der Nelke aufkochen, dann die Nelke entfernen. Die Zwetschgen entker

toller Gurkensalat Zutaten: 1 Salatgurke 1 Becher Naturjoghurt 1 Bund frischen Dill 2 EL Olivenöl würzen Sie nach eigenem Empfinden mit unserem Gourmetsalz Zitrone & Orange und frisch gemahlenem buntem Peffer schälen Sie die Salatgurke und danach bis zum Kerngehäuse weiter schälen damit sogenannte G

Tatar vom Lachs auf Limonenschmand Zutaten: Tatar: 200 g Lachsfilet 1 St. Limette Fleur de sel 8 TL Sesamöl 1 Msp. Chilli 1 St. Avocado 1 BundKoriander frisch 2 St.Frühlingszwiebeln 100 g Schmand und so wirds gemacht: für das Tatar: Fischfilets abgedeckt 30 Minuten tiefkühlen. Limette heiß abwaschen

4 Eigelb 2 EL Puderzucker 2 EL Quark Schale von 1Limette 12 Löffelbiskuits 400 g Beeren nach Wahl, z. B. Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, gewaschen und so wirds gemacht: Eier, Puderzucker, Quark und die Limettenzeste in eine Schüssel geben und gut mischen. Jeweils 3 Löffelbiskuits in 4 Schalen lege