Von den Kochabenteuern des BoDoKitchenClubs

Am Wochenende war mal wieder Kochen angesagt. Wir haben uns ein Menü ausgesucht, das sehr lecker war, aber nicht allzu viele Arbeitsschritte erforderte. Unsere Vorspeise war eine Suppe, die aus gelber Paprika, Rhabarber und Ingwer bestand. Als Einlage gab es in Sojasoße und Haselnussöl marinierte Sa

Am vergangenen Wochenende hat unser Kochclub erneut getagt. Nach einem ausgiebigen Apéritif starteten wir das Menü mit einer Suppe aus gelben Linsen, die mit Kokosmilch, Currypulver und einer Sauerrahm-Soufflé-Haube verfeinert wurde. Die Zubereitung der Suppe war ziemlich einfach: Zwiebel und Knobla

Ein feines Kochwochenende liegt hinter uns. Zum ersten Mal haben wir auch ein Frühstücksspecial mit eingebaut. Aber der Reihe nach. Wir begannen unser Menü mit einer Topinambur-Suppe. Hierfür haben wir selbst einen Gemüsefond hergestellt. Es war unser erster Kochversuch mit Topinambur. Die Knolle wi

Inspiriert von den Meeresfrüchten unserer letzten Kochsession, wollten sich 2/3 unseres BoDoKitchenClub an etwas größeres wagen und verabredeten sich zu einem Pulpo-Special. Da ein Hauptgang allein unserer nicht würdig ist , einigten wir uns zudem noch auf eine Vor- und Nachspeise. Als Vorspeise gab

Nach ziemlich genau einjähriger Pause haben wir gestern endlich mal wieder als BoDo KitchenClub zusammen gekocht. Diesmal stand vor allem der Kürbis im Mittelpunkt unseres Menüs. So haben wir sowohl für die Vor- als auch für die Nachspeise einen Muskatkürbis verwendet. Als Vorgang gab es einen  Gril

Quesadilla und Guacamole. Kein hochtrabendes Gericht, aber so einfach und so gut, dass es heute hiervon mal ein paar Impressionen geben soll. Bei der Guacamole halten wir es simpel: Eine schöne reife Avocado paart sich im Rührstabmixer mit Frühlingszwiebel, Limette (oder Zitrone), etwas frischem Kor

Und gleich noch einen Eintrag hinterher. Seit unserem Umzug standen die Latte Art und ich etwas auf Kriegsfuß. Vielleicht musste sich die kleine Gaggia-Maschine auch einfach erst mal an ihren neuen Standort gewöhnen, um wieder für feinsten Mikromilchschaum zu sorgen. Wie dem auch sei, heute traue ic

Gestern haben wir mit halber Kochclub-Besetzung die neue Nudelmaschine ausprobiert. Lasagneblätter mit Pesto standen auf dem Programm. Zunächst haben wir laut Rezept einen Nudelteig (mit Eiern) hergestellt und ihn gekühlt. Wahrscheinlich nicht lange genug, denn er war noch sehr weich, aber der Hunge